名字带白茶，其实是绿茶全流程说明

为什么叫白茶

因为茶树品种的芽叶在早春是接近白色的，所以叫「白茶」。名字来自叶色，不是茶类。

上海的用水与天气

上海本地与周边常喝到的是：绿茶（江浙一带）年均湿度 70–78%，水质南北差异不小：北方部分城市自来水偏硬，泡细嫩绿茶时涩感更明显；高湿地区桶装水开封后要尽快用完，避免水本身带异味。不管在哪，静置或过滤去除余氯都能立刻改善香气。

怎么看

成品上看叶片的完整度和色泽均匀度。萎凋不匀的茶，同一批里颜色会有明显差别。上海这边茶艺师会说明工艺做法。