上海白毫银针：判断方法要看清什么

先泡

前几泡正常冲泡，感受它的香气和汤感。这一段是最好喝的部分。

闻香气

毫香清鲜，有点像晒干的草香。有霉味、酸味的不要。

尝汤感

新银针汤色浅黄清亮，滋味清甜。如果又苦又涩，说明原料或工艺有问题。上海这边茶艺师会让新老银针对比着喝。